厦门，靠海，厦门人，有口福，海鲜、啤酒、背心、拖鞋。。。。。。三五好友，话仙划拳，海阔天空，好不惬意。。。
     阿妹排档，海鲜不错。。。
白灼虾，很普通的做法了，虾去水里白灼，要好吃，水里可以加香油。。。

鸭皮肠，好吃，原本以为外头是猪大肠，居然是鸭皮？里面包的是皮蛋，还去冰冻过，我不知道，一口咬下去，冻到牙齿了，细细咀嚼，鸭皮好Q，里面的皮蛋很香，还咬到一些小碎冰，辣酱的香和冰、Q的口感融合在一起，赞~~~偶喜欢。

蒸海瓜子，感觉不像是蒸的，应该有放辣酱啥的去炒，香辣香辣的。

蒸鱿鱼，嘿嘿，这个是真的不敢吃的东西，我一块都没吃，不做点评了。

拌鸭肠，可能是叫这个吧，不错吃，我一直都喜欢吃内脏类的东西，这道莱也做成微辣的口味，鸭肠和黄瓜丝、红辣椒一起炒增添了清爽的感觉，鸭肠最怕炒太久炒老，这道莱火候掌握得还行，吃到嘴里咬起来是QQ的感觉，如果要脆的口感，鸭肠最好是烫过以后去冷藏起来。总体来说是不错。

炒面，厦门最家常的做法，香茹、香葱段、胡萝卜丝、古龙猪脚罐头、还有加了海蛎，增鲜不少。

蒸花蟹，我们桌的，起码我粗到的，很好，很强大，蟹挑得真好，肉质很嫩，一掰开蟹腿，蟹肉的组织纹路看得清清楚楚，厦门叫讲很“硬”，很好吃，蟹的下面还铺了粉丝一起蒸，连带粉丝里面都是蟹的汤汁，爽。

猪虎掌。里面就是猪蹄筋和芋头，猪蹄筋偶只吃了一小块，原本还以为是牛楠，汗个，颜色还挺像。芋头切得好大块，我一直感慨，这么大块的芋头，煲起来要多久时间啊。一口咬下去，知道秘诀了，芋头先炸过了，再放到煲里面和蹄筋一起炖，这样熟得快，芋头也不容易炖成糊。偶粗的这块芋头，很松，哈哈~~~煲里面，蹄筋的胶质都脱出来了，很稠，要是有一碗白饭就好了。

黄瓜肉羹汤，在油油的餐食面前，来这么一碗清爽的汤再好也不过了，黄瓜能带走身体肉的油脂，有减肥轻身的做用，女士们最好的朋友哦。

杂鱼酱油水，最厦门，最本地的做法。话说厦门人真的好聪明，酱油水的做法是最能保持海鲜最原始风味的一种做法了，鱼千万不要先炸，这样不仅会破坏鱼肉的蛋白质，还会破坏鱼肉的质感，吃起来影响口感，得不偿失。

咸蛋黄炒苦瓜，最近很热用咸蛋黄做莱，苦瓜、南瓜、茄子、土豆。。。都能用咸蛋黄去鞠，但是味道确实也是真的好。

杂莱煲，里面有什么我也忘记看了。

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